Summer聊食育 | 四个开胃活动,让孩子快速爱上食育课程

作者:Summer. 🌸
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Summer聊食育 | 四个开胃活动,让孩子快速爱上食育课程

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其实学前圈里也有“时尚”,潮涨潮落,有的经久不衰,有的热一阵儿就淡了。

国内最近“食育”课程大受欢迎,经过宝典资深编辑们仔细挖掘,发现这还真的是一个能挖出很多东西的、可以长期开展的优质方向,能带给孩子、甚至教师自己受益一生的力量。

所以Summer和Lucky小朋友就完美发挥了宝典一贯的“挖掘机特色”。阅览各种网站,摘抄各种书籍,不断筛选打磨、思考总结,历经三个月,最终筛选出了最有创意、且最便于实操的内容,呈现在您眼前,绝对的干货!

来吧同学们,这么粗的大腿,抱起来抱起来~

我们设计了一系列的活动,本文是开篇,属于食育活动的开胃菜,后面还有更多内容,欢迎关注。

Summer聊食育 | 四个开胃活动,让孩子快速爱上食育课程
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本章主题就是四个字:

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Summer聊食育 | 四个开胃活动,让孩子快速爱上食育课程

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味蕾激活大作战

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活动由来

汉堡、可乐、薯条、炸鸡、奶茶、冰激凌、辣条……

现在的孩子吃了太多­快餐和外卖,小小年纪都开始口味变重。

一位日本大学教授进行了一个针对孩子­味蕾的研究,竟发现超过三成的孩子连基本的甜酸苦辣都不会分,原因是孩子吃垃圾食物太多­,连食物的原味也忘记了!

太可怕了有木有?“由奢入简易,由简入奢难”,一旦喜欢上了重口味的食物,就很难再吃得下清淡健康的,喜欢上了甜甜的饮料,就很难再喜欢喝无味的白开水,长此以往,孩子们健康状况会怎么样呢?习惯了感官刺激的他们会怎么样呢?会不会性情和思维方式都会跟着有所变化?……细思极恐。

所以,我们设计了这个《味蕾激活大作战》的活动,通过开展这个活动,引导孩子关注食物本身,感受大自然最本真的味道,承传对自然的崇敬之心,回归生活,回归本初,提高对周围事物的敏感度。

酸甜苦辣咸,感受人生百味。

活动简介

这个活动可以分为三次:

第一次:感受自然食材的原味,认识和分辨味道。

准备材料:不同味道的食材,让孩子体验食物的原味、形状、触感。

比如:葡萄多汁,酸酸甜甜的;白萝卜有点硬、有点辣;胡萝卜更硬,但是淡淡的甜;黄瓜很清香;米饭白白软软,越吃越甜;生菜脆脆的,吃起来有点苦,满是植物味道;木耳嚼起来咯吱吱的,摸起来很Q弹;苦瓜很苦;吃完柿子感觉舌头涩涩的;芝麻是一粒粒的,咬起来会有香香的植物油脂……

第二次:加入精细烹调过的食物,感受调料的利弊

准备材料:油、盐、酱、醋、鸡精、味精、食用色素、食品添加剂……

第三次:全垃圾食品(或照片),知道垃圾食品对身体的危害

准备材料:碳酸饮料、高糖食品、油炸食品……

科普小TIPS

味蕾就是味觉感受器,在舌头表面,密集着许多小的突起。在儿童时期,味蕾分布较为广泛,而老年人的味蕾则因萎缩而减少。不良饮食,口腔疾病,会导致人的味蕾逐步退,引起味觉下降、食欲不振。

每天摄入新鲜蔬菜和水果,因其中含有多种维生素和微量元素,会起到保护舌乳头味蕾的作用。

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最灵敏的小鼻子

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活动由来

视、听、嗅、味、触,在人类的五感之中,嗅觉记忆是最古老、最精细,又最恒久的。同理,嗅觉也是食物很重要的部分,是人了解食物的第一步,现在的孩子们接触的食物多是成人已经烹饪盛盘,佐料香味四溢,或许孩子们吃了无数美食,却不曾亲自闻一闻食物本身的味道。

活动简介

教师可以组织一次“嗅觉大作战”活动,准备多种蔬菜、水果、主食、调料,让孩子们感受其本身的味道。如食物类闻一闻黄瓜的清香、榴莲的“臭味”、香蕉的香甜、海鲜的“腥”味、香料的醇厚、咖喱的异国风味、醋的酸、辣椒、胡椒的辣、葱、蒜、洋葱……

科普小TIPS

嗅觉是一种由器官感受的知觉,通过系列的活动,可以增加孩子们对于气味的兴趣,促进孩子们发现身边的气味,如花朵的芬芳香、青草的清新味……学会关注当下,慢下来静下心去感受每一种美妙的味道,感受生活的小美好,激发热爱生活,热爱自然的情感。

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彩虹色食物王国

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活动由来

人们形容一道菜好吃时说它“色香味”俱全,“色”是最先映入眼帘的东西。

许多天然食品具有本身的色泽,仔细想想你就能发现,很多颜色都是根据食物来命名的,比如西瓜红、豆沙色、葡萄紫、姜黄、橄榄绿、栗色、柠檬黄、橘红、杏黄、南瓜红、豆绿、蟹壳青、番茄红、薄荷绿、鱼肚白、藕粉色……“色”不仅仅影响着人们对于食物的需求,暖色系的看上去光感较好,刺激人们的食欲,冷色系给人清冷的感觉,与此同时颜色也决定着食物的养生功效。

班级可开展的活动

教师可以根据班级幼儿的能力制定适合的活动内容开展:

《颜色小认知》

生活中的食物也有各种颜色,教师可以准备或请幼儿从家里带不同的蔬菜、水果等,在班级里开食物展览会,让幼儿认知食物以及其颜色。

《颜色排排队》

不论是蔬菜类还是水果类都会有相似的颜色,教师可以在开展颜色区分课程的同时请幼儿将食物按照颜色分类。

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《食物颜色有力量》

有数据表明,人每天需要吃五种颜色的食物,才能补充一日内的营养,教师可以请幼儿在一日三餐中观察记录自己吃了几种食物、它们是什么颜色的、它们都可以给我们带来哪些营养…或请幼儿根据其设计营养菜谱。

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《颜色是什么味道的?》

你是不是在吃火龙果的时候发现小舌头变红啦?

每一种食物都有它独特的味道以及色彩,这是大自然赋予它们的美丽;有的食物颜色特别丰沛哦,教师可以带着孩子么一起“提取”色素,如将菠菜、紫甘蓝、火龙果、桑葚、南瓜、胡萝卜等蔬果榨汁,一起做五彩面团、五彩蛋糕、五彩汤圆等。

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高端一点的还可以试试纸层析法,来分离色素,就像这样:

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食物纹理之谜

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活动由来

每种食物外部都有不同的外形,内部有不同的纹理,这也就带来了不同的触感和视觉体验。

外部特征,比如菠萝的有点划手的方格、草莓外面的点点、猕猴桃的毛毛、桑葚魔性诱人的小疙瘩、黄瓜的刺、牛油果的凹凸不平……

内部纹理,比如柠檬放射性的纹理、紫甘蓝致幻的紫色迷宫、秋葵的五角星、面包蓬松会呼吸的空洞……

每个食物都有不同的样子啊?这是为什么呢?为什么有的硬有的软?有的长毛有的长刺?这和它们的生长环境有关系吗?是为了吸引什么?还是为了保护自己?……探索起来让人不可自拔,这真的是一个很大的世界呀!

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《食物的印记画》

利用这些外形和纹理,感受食物的艺术吧。可以用蔬果进行拓印,选择纹理、形状比较有代表性的食物,如将白菜、芹菜叶、杨桃、橘子瓣等涂上颜料进行拓印添画;或体现食物本身的色彩,将菠菜叶、西瓜、桑葚等进行页面拓印,留下属于食物本身的颜色和肌理。

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科普小TIPS

食物本身的色彩能促进人的食欲,增加消化液的分泌,因而有利于消化和吸收,是食品的重要感官指标。但是,天然食品在加工保存过程中容易退色或变色,为了改善食品的色泽,人们常常在加工食品的过程中添加食用色素,以改善感官性质。食用色素使人赏心悦目,刺激人们的食欲,但也可能危害人健康。

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小编的话

以上活动只是一个创意,目的是给老师们开展活动的一点参考和思路。其实食育课程开展起来真的非常庞大,后期我们会继续为大家奉上更多内容,比如餐前、餐中、餐后可以如何开展食育活动?如何调动家长力量开展食育课程?如何结合本地食俗特色?等等等等,欢迎持续关注。


本文由幼师宝典Summer、Lucky编辑

幼师宝典版权所有,如需转载请联系幼师宝典。

 

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